長岡式酵素玄米

家庭の事情でファーストフードやファミレスなどの外食で育ち、高校の家庭科の時間で
食品添加物の恐ろしさに気付き、某有名食品メーカーや、グァテマラの村、
千葉の老人ホーム等で栄養士として実績を積んできた私が、何故
「長岡式酵素玄米ごはん」を究極の自然療法食品としてを選び、
自信を持って販売し始めたのか……

その答えは、現在「癌」と闘病中の実母との４０数年に及ぶ関係性にあるのです。



愛知県の田舎町で私が生まれて生後一ヶ月、初めて見せた私の笑顔に祖母と母が
歓喜の声を上げていたその時、家の電話が突然けたたましく鳴りました。

「お父さんがトラックごと、崖から落ちて・・・」

電話の主が伝えてくれたのは、無口で真面目で動物好きのトラック運転手だった
父の事故死の悲報でした。

生まれたばかりの私と共に、新しく始まる家族の生活に夢と希望をもっていた
母にとって、その事実は到底受け入れられるものではなく、あまりのショックに
半狂乱になった母は、しばらくは泣きながらリンゴの苗を植えていたそうです。


自立を覚悟して旅立った母との約束



「東京に行ってくる」

父の死のショックから立ち直り、自立を覚悟した母は、そう言い残し、
幼い私を親戚に預けて、単身東京に旅立って行きました。
普通の主婦だった母が、生活費を稼ぐために選んだのは水商売の世界でした。

「５年後に必ず迎えに戻るからね」

後戻りが許されない状況の中、再び我が子との生活を実現させるため、
そう約束してくれた母は、慣れない仕事を懸命にこなして必死にお金を貯め、
約束通りに私が５歳になった頃に引き取りに来てくれました。


心を石にした私を救った母の言葉



久しぶりに始まった母との東京での生活でしたが、故郷を偲んで寂しい気分に
なることもありました。
母を慕って寄り集まってくる男達にも、とても心を開くことは出来ませんでした。

そんな私を心配して、おいしいモノや洋服を沢山買ってくれてた母でしたが、
次第に心を閉ざし、石のようになっていった私を救ってくれたのは、母の言葉でした。

「裕子のお父さんは天国で神様になって、いつもあなたを守ってくれてるんだよ」

その言葉を素直に信じた私は、それ以来、寂しさを感じることはありませんでした。


栄養士になるきっかけは添加物の害



私が栄養士になることを決意したきっかけは、高校時代の家庭科の授業でした。
「食品添加物の害について」という研究テーマで資料を作っていく作業で、
私の研究はどんどんエスカレートしていき、「もうやめなさい」と、先生に
止められるほど分厚い資料になっていました。

自分がいかに多くの食品添加物を摂取していたのか、その添加物がいかに体に
害を与えるかということを初めて知り、愕然としたのです。
当時、母は自分の店（小料理屋）を一人で経営していたので、家庭の料理まで
手が回らないことも多く、家族は市販のお弁当や外食中心の食生活だったのです。

真意を確かめるため、私は某有名飲料メーカーに単身乗り込みました。

「○○という成分は、体にどんな作用を及ぼすのですか？」
「○○は有害成分のようですが、人体への影響はいかほどのものですか？」

など、担当者を質問攻めにしたところ、最後はつまみ出される始末・・・

「気が付かないうちに、現代人の食生活は壊れている」

そう強く感じた私は、栄養士になって正しい情報を伝えられる人になろうと、
この時、決心しました。


望んだ職場での納得出来ない仕事



大学卒業後、念願叶って某大手食品メーカーで栄養士としての職を得た
私の担当は、コンビニに向けた営業と食製品の開発でした。

ご存じの通り、スーパーやコンビニで扱う商品は、腐らせないことに
細心の注意を払う必要があります。仕事に没頭する余り、いつしかそんな
企業側の都合に染まりきっていることに気が付かなくなっていた私は、

「だめだめ、もっと添加物の量を増やして！」
「それじゃ足りないわ、今の二倍は腐らない期間を延ばさなきゃ！」

そんな言葉を日常的に使いながら、仕事をしている自分がいました。
食品添加物の害の怖さを知ることで目指した栄養士の仕事だったのに、
いつの間にか、その添加物を世間にばらまく仕事をしている・・・

我に返って冷静になった私は、ほどなく退職し、人生をリセットする
ことにしました。次に選んだ仕事は「青年海外協力隊」での栄養士隊員。
赴任先は、治安の悪さと情報の少なさが不安な「グァテマラ」でした。


泥水で煎れたコーヒーで熱烈歓迎



メキシコに隣接する中米の国「グァテマラ」。

私が二年間働いた任地は、首都グァテマラから高速バスで４時間移動し、
そこからヒッチハイクしたトラックで山道を１時間走り、さらに車が入れない
細い山道を２〜３時間歩いた先のへき地にある、ケクチ族の村でした。

マヤの先住民族である村人達に迎えられ、ウエルカムドリンクとして
出していただいたのが、ドラム缶に溜めた、虫が泳いでいる水で煎れた
コーヒーでした。
虫の存在が気になる私に、現地の方が優しくかけてくれた言葉は、

「虫は食べても大丈夫だよ♥」


現地で教わった本当に豊かな食生活



現地で気付いたこと・・・それは、欧米文化が浸透した都市部の人々の
食事は、肉中心で野菜が極端に少なく、砂糖の取りすぎと運動不足も手伝って
成人病に悩む人が多い状況。

それに比べ、ケクチ族の食生活は極めて質素。主食のトウモロコシと、副食の
豆と唐辛子。これは日本の伝統食、お米と大豆と漬け物によく似ています。
よく考えたら、これにビタミンや酵素が取れる野菜を付け加えると、ある意味
理想的な食事に成り得ます。

現代の日本の豊富すぎる献立や、１日に多くの食品を取らなければいけないという
栄養学の常識が、当初は現地の食文化を否定したくなることもありましたが、
村のおばさんたちと話す内に、それらの考えはとんでもない思い上がりだということが
徐々に理解できました。

日本で生まれ育った私の価値観だけでは計り知れない、貧しくも豊かな生活が
そこにあったのです。またそれは、かつての日本の食文化の原点でもあることに
気が付いたのです。




追伸：

皆さんにお伝えするのが遅くなってしまったのですが
自宅療養からホスピスに入院していた母が

8月30日に旅立ちました。

67歳でした。

母は亡くなる最後の夜まで酵素玄米を食べてくれていました。
そのせいか、内臓の機能は衰えておらず、お風呂に入れないのに、
体臭や口臭もなく、看護婦さんも驚いていました。

しかし、元々弱かった心臓に負担がかかり、最後は眠るようにいきました。

末期と告知を受けて2年半
母は本当に頑張り、私達姉妹にいろんな大切なことを教え続けてくれました。

お葬式が終わってしばらくたちますが、まだ母が生きて名古屋にいるような気がします。
母のためにたくさんの方が応援してくださり、枇杷の葉を送ってくださったり、
お祈りしてくださり、本当にありがとうございました。

母のことはまた折に触れ、書いていきたいと思います。

母の強さを見習ってしなやかに、そして自分らしく、生きていこう。
皆様のお役にたっていこうと思います。

そして、毎日心を込めて母の病気が治るよう一身に祈るように
炊いていた初心に戻って、一生懸命酵素玄米を炊こうと思います。


これからもどうぞよろしくお願いいたします。

酵素とは主に腸内で食べ物を消化・分解してくれる物質です。この酵素が不足すると、
食べ物の消化・分解が適切にできなく、未消化のまま血液中に流入してしまいます。

未消化物質は血液を汚し、体細胞に未消化物質を沈殿させ、ドロドロになった血液は
血行不良を起こし、様々な障害を起こしやすくします。（肥満・肩こり・腰痛・冷え性・癌等）

人間は、人体酵素の働きの新陳代謝によって生きている酵素動物です。酵素は各自の細胞遺伝子
(DNA)の命令で働いています。（このことを生化学と称します）
体内では天然酵素が休まずあなたの健康を維持していますが、残念ながら公害
（排気ガス・食品に添加された毒、薬物、防腐剤、医薬品等、体内に入った 通称「薬物」）が、
人間の天然酵素を破壊し、現代人は酵素欠乏症におちいっています。

よって酵素の補給は不可欠なのですが、現在は食事から酵素を摂取することが難しく
なってきています。理由は農薬による野菜の栄養分の低下や、加工品の普及などです。
市販の加工品には酵素がほとんど残らないといわれていますのです。
だからこそ、私は圧倒的に豊富な酵素を含む「長岡式酵素玄米ごはん」を
心からお勧めしたいのです。

「長岡式酵素玄米ごはん」とは、玄米と小豆と波動の高い長岡式のお塩を、専用の圧力釜で
水加減、火加減など、いくつかの約束事を守りながら炊き、その後、73度Cの専用の保温釜で
3日の間1日1回かき混ぜ、発酵させたご飯です。

普通の玄米ご飯と違い、保温を始めて3日目には色が濃くなり、もちもちの食感に変化して
いきます。これは劣化ではなく、玄米の中に含まれている玄米酵素が順調に育っている証拠です。
上手に発酵させると1週間で酵素は100倍にも増えるといわれています。

玄米はもともとビタミンB群やカリウム、食物繊維を豊富に含んでいます。そこに血液を
きれいにするサポニンや抗酸化物質を豊富に含んでいる小豆を加えて炊くことにより、
玄米だけでは得られない栄養も吸収することができます。

固くて食べにくいイメージのある玄米ですが「長岡式酵素玄米ごはん」は、もちもちの食感で
食べやすく、美味しいので、お年寄りや子供たちも食べ続けることができます。
毎日１食か2食を白米から「長岡式酵素玄米ごはん」に変えていただくと、少しずついろいろな
変化が実感できると思います。
「長岡式酵素玄米ごはん」は人体の欠乏した酵素を急きょ補充して、体質改善をなすための
生化学を応用した理想的なオーガニック健康食品なのです。

しかもサプリメントではないので、白米の替わりに普通の食事として、
おいしく食べられるので楽ちんです。

「もみの木」では、炊きあがったご飯を発酵させ、酵素がたくさん増えた状態でお届けしますので、
専用ジャーで保温していただければ、いつでもスグに食べられます。


●「長岡式酵素玄米ごはん」が出来るまで


まずは長岡式専用の玄米と小豆を合わせて、回しながら洗います。


長岡式独特のルールに沿って塩を入れ、再度回しながらかき混ぜます。


専用の圧力釜に移して、弱火で数十分・・・・。


炊けたご飯を専用の保温ジャーに移し、
最低3日間発酵させたものをいただきます。


酵素玄米は、このようにかなりの手間と時間のかかるものです。
作り方は講習会でも学べますが、初期経費として、鍋・保温ジャー等、道具一式を揃えると10万円近くかかり、
道具を買っても毎日続けられるか心配な方もいるかと思います。
また、ほんの少しの試食だけでは自分の体調が、どう変化するのか確かめる事ができません。
病気のため、講習会に参加する事ができない方、将来自分で炊いてみたい方や、
まず続けられる事が確信できてから道具を揃えたい方に、ぜひお勧めします。
商品は、3日以上発酵させた、もちもちの状態のものを責任をもってお届けします。

・腸内の宿便の排泄（３〜５キロの腸内デトックス）

・血管中の毒素や脂肪分等の排泄（血中のデトックス）

・肝臓・腎臓の負担軽減による免疫力の向上（自然治癒力アップ）


■ 我が家で実際に体感した「長岡式酵素玄米ごはん」の効果

・長年の便秘が解消できた。

　私の母は末期がんだったときかなりの便秘だったのですが、酵素玄米を食べて1ヶ月を
　過ぎたあたりからどろどろのタール状の便が3日間出て、便秘もなく、快調です。
　今は子供達を含め、便秘の人は一人もいません。


・無理なく自然にダイエットができた。

　これは私の主人です。子供のおやつまで食べていたほど甘い物好きでしたが、我慢する
　ことなく自然と食べなくなりました。7キロ痩せてベスト体重をキープしています。


・風邪を引かなくなった。

　家族全員が風邪をひかなくなりました。お客様からも同じような体験者が続出しています。


・性格が穏やかになった。

　今年3年生になる長男の性格や振る舞いが劇的に変化して驚きました。
　朝ごはんは酵素玄米とお味噌汁ですが、腹持ちがよく、胃にもたれないので授業にも
　集中できるようです。落ち着きも出てきて、心も常に安定しています。
　そのほか、脂っこいものを食べなくても満足できるようになりました。

寺田さんからのご感想（神奈川県）


酵素玄米というものを全く知らなくて、初めて見たときは、「うわぁ、こんな色
してるんだぁ」と思いました。色でいうと、お赤飯に近いのかな。

食べた時は、「まずモチモチしていて、美味しい！」というのが感想です。こう
いう食生活って、無理する部分があるとどうしても続かないので、無理なく、楽
しく、そして美味しいことが肝心だと思っています。それでいて、とても健康や
身体によいのであれば、それは気持ち的にも、「嬉しい、楽しい」という
気持ちになります。

しかも、玄米というと、よく50回とか100回くらい噛まないといけないということを
言われていますが、それが一番辛いところでした。でも、酵素玄米は、発酵していて
繊維が柔なくなっているから、普通の玄米のようにそんなに噛まなくても大丈夫だと
いうから、非の打ち所がないんです。

そして、実際にすごかったのが、食べた後の自分の身体の変化でした。おおっぴ
らに言うのも恥ずかしいですが、翌日の“お通じ”がとても良いのです。びっくり
するくらいです。

私の中で、さらに小さくて、でも大切な変化は、野菜中心のライススタイルにし
てから、やっぱり美味しく、楽しく、食事を続けることがすごく重要だと思うよ
うになっていたのです。そこに、この酵素玄米。美味しいし、ご飯を作ったり、
食べたりするのも楽しくなるし、腹持ちもいいのでおかずも少なくてすむから、
一品のおかずを、いかに美味しく、美しく、手間を掛けずに創るかなんていう食
事の考え方になってきたんです。

まさに、「食」を楽しむ、ということに、とてもプラスの影響を与えてもらった
んじゃないかなと思っています。

今の自分が、家で酵素玄米を炊くというのは、生活リズムや生活スタイル的に、
まだちょっと負担が大きいので、だからこそ、「もみの木」から酵素玄米を買っ
て、食べるという生活にしています。それも、無理がないように、100%酵素玄米
の生活じゃなくて、2〜3kg分を頼んで、1週間前後で食べ終わって、また、普通
の食事に戻ります。そして、また、時々、酵素玄米を頼む。そんなスタイルが、
今の自分には合っているんだろうなと思っています。

無理なく、楽しく、美味しく。

そのためには、まずは自分に無理のない範囲から、楽しみながら試してみるとよ
いと思います。

そんな感じで、酵素玄米の食生活を続けていこうと思っています。